娃娃菜如何作汤

上汤娃娃菜

主料：娃娃菜

辅料：棒骨、瘦肉、老鸡、老南瓜

调料：鸡粉、味素、盐、鸡汁

做法：

1、棒骨、瘦肉、老鸡过水后下高压锅加水压制1小时，成浓汤；

2、老南瓜去皮蒸熟用刀压成酱待用；

3、娃娃菜煮熟至轻压即烂为佳，去干水分，装盘；

4、起浓汤半勺下锅，用鸡粉、味素、盐、鸡汁调成适合自己的口味，下南瓜酱调成金黄色，打欠至浓汤贴上娃娃菜效果为佳。

特点：香浓、味鲜、口感浓郁。

取娃娃菜三颗改刀纵向每颗四半，取沙罐一支加入高汤炸熟的蒜丁，煮熟切丁的皮蛋和盐蛋，少许腊肉或精华火腿丁，文火将汤煲致特浓时盐味精鸡精调味，下入娃娃菜，闷十致十五分钟，淋入炼好烧热的鸡油下入葱花胡椒粉ok!