石榴的营养

石榴鲜食酸甜味美，果实含果汁率较高（36-61%），不仅是生食鲜果，加工制成饮料也清凉可口，别具风味。石榴果实的可食部分占总重量的15-40%。其中水分约占 79% ，碳水化合物占 7% ， 还有0.4%-1.0% 的苹果酸及柠檬酸。每100克石榴中含维生素C 11毫克，钙 11-13毫克，磷 11-16毫克，铁 0.4-1.6毫克，蛋白质 0.6-1.5毫克，脂肪 0.6-1.6毫克，是营养十分丰富的水果。特别是含强壮骨骼所必须的钙质较多，在果品中非常难得。