很大的虾该怎么烧

海鲜扒豆腐

材料： 海鲜豆腐自然海鲜素少不得地，至于放什么海鲜倒是看个人的爱好了

虾仁最好选活虾或者冰冻的大虾，剥皮去肠线切细（鬼佬们做虾居然不去肠线的说，寒一个…），蟹棒，墨鱼丸，还有一点玉兰片，同样切细备用。

蛋青一个，打散

小葱切丝（一点就可以，葱的味道很重，要放到水里泡下去去味道。葱在这个菜里唯一的用途不过是装饰，放不放自己看了，放的话摆的稍稍成型一点，表像偶那样失败，呼呼）

高汤，高汤太重要了，用清水代替的偶就不保证作出来味道什么样子了（高汤块可以在中国超市买到）

嫩豆腐（8要用北豆腐，那素做麻婆豆腐用地，要做汤羹用的嫩豆腐）

做法：

1 海鲜稍微下水焯一下，主要是为了去掉浮沫

2 豆腐隔水蒸热，然后切成小块，摆盘

3 高汤烧热，放入海鲜，加一点点盐调味，这个菜吃的一个鲜味，所以宁淡勿咸，盐不放都可以（高汤本身有一点咸味），调水淀粉勾薄芡，等汤浓稠后把蛋白到入汤中，稍稍搅拌。最后加葱丝出锅淋在豆腐上

就是烹着吃好吃。
1、热油翻炒到发红，大概一分钟左右。
2、放入调料（醋、糖、盐、酱油、料酒、葱姜）
3、再放入面酱少许、酱豆腐少许、豆瓣酱少许。烹至熟。最后发放那个入切好的蒜。
挺好吃的，可以试试！

应该是明虾吧!去超市买李锦记的方便调料--干烧明虾酱(1包1包装的,3.8元/包左右)

烤箱考5分钟