破细胞膜用的是什么？

水就行了，运用吸涨吸水的原理，因为细胞外液浓度低于细胞内液浓度，细胞吸水，膨胀，没有细胞壁的束缚后，膨胀破裂，就像动物细胞一样，放在水里，细胞就会破裂。
如果是破除植物细胞壁的话，用纤维素酶和果胶酶，因为植物细胞壁是由纤维素和果胶构成的。