茶叶弄碎是不是就是绿茶粉

绿茶粉是一种茶菁原料经制茶工厂简易加工后，再经适当研磨与筛分成粒度均一.颜色亮丽的一种粉状茶。因其不需高温冲泡即可食用，甚至可以做为食品添加物.调味料和天然色素，故形成了一种多用途的茶叶新制品。此种想法衍生於日本抹茶的传统，加之以较为便宜的加工方式而得绿茶粉；而关於抹茶与绿茶粉的差异比较在后面会提出更详细的介绍。
绿茶粉的研究与发展，不论从过去茶叶制造历史，或近代科学验证茶对人体保健功能，都有深远而正面的影响。目前加工食品各各标榜著许多的功效，但能够像绿茶粉不只在科学上站得住脚，且在目前加工食品上亦可发挥其多变性，所谓冲泡调味二相宜也者，坊间甚至出现了以绿茶粉为原料的抹茶糬.洋羹.蛋糕及冰棒和汤圆。甚至许多美容机构还标榜绿茶粉加优格可以瘦身，虽然是否有效仍待商确，但却实实在在地引起了一股绿茶风。
市面上的绿茶粉琳琅满目，从百货公司.级市场与传统市场等所贩卖的产品，有铝箔包装.罐.玻璃罐.塑胶罐装等，售价由1公斤200元至1200元不等 ，甚至有更便宜或更高的价位，那麼到底该如何选购品质好的绿茶粉呢？这些不同的价钱就牵扯到绿茶粉制程上的差异，这在下节会教大家辨别的方法唷！
而其中绿茶粉的制程又可细分成二种：
炒菁绿茶粉：其系一般清香 生茶，如包种茶，色泽 呈暗绿，风味较烈并带有苦涩味，其制造过程为:
新鲜茶菁→炒菁(机)→揉捻(机)→乾燥(机)→研磨(机)→ 成品。
蒸菁绿茶粉：其色泽鲜绿且带有淡淡的 海苔味，目前市面所出售的蒸菁绿茶粉其制造方法有下列3种∶
(一) 新鲜茶菁→蒸菁 (机)(高温 120℃ 至200°C)→冷却(机)→初揉(机)→中揉(机) → 精揉(机)→乾燥(机)→筛枝(机)→分筛 (机)→研磨(机) →成品。
(二) 新鲜茶菁→蒸菁 (机)(高温120℃至 200℃)→冷却(机)→初揉(机)→中揉(机) →乾燥(机) →筛枝(机)→分筛(机)→检枝 (机)→研磨(机)→成品。
(三) 新鲜茶菁→蒸菁 (机)(高温 120℃至200 ℃)→冷却 (机)→初揉(机)→中揉 (机)→砸碎 (机)→乾燥(机) →筛枝(机)→分筛(机)→研磨(机) →成品。
完整的制程所需时间约3小时，4．5公斤茶菁可以制成1公斤绿茶粉。一年生产三