怎样食用对虾或基围虾？

基围虾一般有三种做法：
一是白酌，就是用水将基围虾煮熟，再用酱油、糖、姜丝等调味料调好酱汁，用煮熟的虾子沾着吃，这样不会因为烹调而失去了虾的鲜味，方便又鲜美。
二是生吃，这是最简单的吃法了，就是将活的基围虾剥皮，然后沾绿芥末生吃，入口滑滑的感觉，回味甘甜。
三是炸，就是一般炸虾的做法喽。你可以到餐馆去吃一次就知道了，一般海鲜餐馆都有这道菜叫基围虾两吃。

基围虾一般有三种做法：一是白酌，就是用水将基围虾煮熟，再用酱油、糖、姜丝等调味料调好酱汁，用煮熟的虾子沾着吃，这样不会因为烹调而失去了虾的鲜味，方便又鲜美。二是生吃，这是最简单的吃法了，就是将活的基围虾剥皮，然后沾绿芥末生吃，入口滑滑的感觉，回味甘甜。三是炸，就是一般炸虾的做法喽。你可以到餐馆去吃一次就知道了，一般海鲜餐馆都有这道菜叫基围虾两吃。

大的对虾一般都是冷冻过的，建议不要白水煮着吃，这样著出来的虾肉很死，吃起来很木的感觉，还没有味道，建议你靠大虾，正常的油锅调料，把虾下锅炒，放酱油什么的小炖一下。
基围虾就白灼吧，水开下虾再煮开出锅，吃的就是嫩一些。或者酒醉，白酒黄酒都可以，把虾放在盛器，倒如酒，然后迅速的盖上个盖字，上下摇晃一下，听见里面虾会蹦的，小小的闷一下，就可以沾辣根吃了

香辣基围虾
基围虾500g

调料
葱10g、姜2g、蒜4瓣、干辣椒4个、料酒1克、生抽2克
做法
1.基围虾洗净沥干去肠线并开边，调入料酒腌入味待用
2.姜、蒜切末、葱切花，干辣椒切小粒待用
3.锅内倒油，烧至六成放入花椒粉、葱姜蒜和干辣椒爆香，随后放入一勺豆瓣酱炒香，大火倒入基围虾爆炒，虾身变红，调入生抽、料酒，翻炒片刻加入少许清水闷2钟炒干即可起锅
油焖大虾
对虾2只

调料
花生油5g、食盐1g、葱4g、姜1g、蒜2瓣、料酒1勺、白糖0.5g、胡椒粉0.5g
小葱0.5g、清汤4g
做法
1.将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿
2.由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺

3.大对虾用盐、胡椒粉、绍酒腌渍一会可以去除腥味
4.大葱切葱花