老干妈辣酱怎么做
来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/05/11 19:11:51
先把黑色黄豆煮熟,去水,然后洒点白酒在上面,放上几天,再用辣椒油在锅里炸一下就好了.当然还有别的方法.这个比较简单.
1、将肉切肉末,盐、糖、生抽、料酒腌渍; 2、油烧热,入花椒,老姜炸香; 3、将烧好的花椒油倒入盛辣椒粉的碗中,花椒不要; 4、锅内留油,炒肉末,炒至肉末收缩,越干越好; 5、将炒好的肉末倒入辣椒油中; 6、待肉和辣椒油都放凉以后再放入盐、白糖和炒熟的白芝麻,拌匀。可以找密封容器盛起来即可。
那是秘方,人家靠它赚钱呢!
呵呵,最好去买.