常看港剧，好象香港人喜欢吃肠粉，什么是肠粉哦

正宗香港式（肠粉）

肠粉是一种使用米浆作成的中国广东小吃，因为其薄皮以布拉成，又称布拉肠粉，或简称拉肠．

种类：
肠粉：肠粉传统分别以碎猪肉，碎牛肉，鱼片，叉烧，鲜虾仁，虾米，油条为馅料制造成不同口味的肠粉，如（牛肉肠粉，叉烧肠粉，鲜虾肠粉，虾米肠粉）等，也是每一家港式酒楼常见的点心之一．

斋肠或猪肠粉：什麼其他材料都没有加进去的．

炸两：在（猪肠粉）内包上（油条）．

在香港，肠粉类食品亦是传统粥店中早餐常见的食品之一，在吃（斋肠，炸两）的时候一般会切断，在吃时再加入油，酱油，芝麻酱、甜酱，辣酱，芝麻粒来调味的．

而吃（肠粉）的时候就只加上油和酱油来调味的．

注意，（猪肠粉）与（肠粉）并非同一类食物，但某些食客会将之混淆。猪肠粉虽然同是米浆制作，但是却与肠粉不同，猪肠粉并无馅料，是由米浆卷成卷状然后切粒，每粒的横切面有如树木的年轮般成不规则的圈状而成的．

现在肠粉类食品是香港茶楼、酒家早茶夜市的必备之品，但是由於配料不同，因而口味也有较大的差异．

制作方法：
肠粉类食品的制作是将制作好的米浆，置於特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮，传统分别放上碎猪肉，碎牛肉，鱼片，叉烧，鲜虾仁，虾米，油条等配料，蒸熟后卷成长条，切断上碟。因其形状为长条形，与猪肠相似，故取名肠粉．

而米浆中加入糖或者芝麻的叫甜肠粉．