西瓜加盐会甜。是什么作用变甜？

不是化学反应……
不知道你有没有学过生物中
细胞液有一个从低浓度环境流向高浓度环境的透过细胞膜的渗透作用。
当西瓜加盐时，西瓜表面的水分浓度变大。导致西瓜细胞液从细胞壁内渗透出来（也就是脱水啦）
水分少了，糖份浓度就相对变高。
吃起来就甜了嘛……（——|）

因为你先吃盐，再吃甜，能不更甜吗？因为你先吃盐，再吃甜，能不更甜吗？因为你先因为你先吃盐，再吃甜，能不更甜吗？吃盐，再吃甜，能不更甜吗？

加盐会加大糖的溶解度。。

就是渗透作用!

恩