怎么做金牌蒜香骨？

<教你做美食>金牌蒜香骨
原料：猪肋骨

调料：海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖，干辣椒，蒜茸。

制作： 1、猪肋排改刀成12厘米的长段，用清水漂去血水

2、用调料腌制2小时(海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖)以上。

3、油烧到二成热，把排骨放入锅中，油温由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。

4、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上调料，装盆即可。

特点：色泽金红、肉质滑嫩、口味丰富、蒜香浓郁。

金牌蒜香骨:
金牌蒜香骨一般的做法就是腌好了以后放油里炸,但这样做,吃的时候感觉比较老,所以我将它改良了一下,先腌,后蒸,再炸,口感马上就产生了变化,外脆里嫩,十分美味.做法:肋排若干,洗净后改刀,用盐/料酒/生抽/蒜蓉/姜末/鸡精/蚝油/海鲜酱/胡椒粉腌一个晚上,然后隔水蒸到8分熟,大约30分钟,冷却后沾上蛋液裹上面包粉放油锅里炸,两面焦黄后就ok了.