在沈阳哪能吃到正宗的姜撞奶啊?
来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/05/09 18:15:22
据我所知“姜撞奶”和“双皮奶”是广东特色小吃的一种,偶曾经去过广州和深圳,但当时还不曾知道,所以错过了。也是吃不到越想吃。据说很美味,尤其适合冬天。
大哥,自己做呀!
姜撞奶是广东特有的甜品,材料简单,非常容易做,很多甜品店都有出售的。
材料:
新鲜的生姜 牛奶
其实传统来说,姜撞奶需要用水牛奶制作,不过一般的纯牛奶都可以了。最好用蒙牛或者光明的特浓牛奶。
做法:
生姜洗干净去掉皮,可以用榨汁机,榨汁器把姜汁榨出来备用。我用的是多功能的切菜器把姜磨成茸,然后用勺子把姜汁积压出来。
一人分量——一碗牛奶,1-2个勺子的姜汁,主要看你能不能吃辣
如果姜汁比较浓,1个勺子就搞定了。
牛奶需要加热,这个时候加上糖,调配到你喜欢的甜度,热了以后熄火。需要把加热的牛奶冷却到70-80度,其实这个容易掌握,你尝一口牛奶,大概是中温左右的感觉就可以了。不行就直接拿温度计测试吧。
好了,现在开始姜撞奶了,有几个需要注意————
不能拿姜汁倒入牛奶里面,必须是牛奶倒入姜汁,其实不能说是
倒入,应该是冲入姜汁里面,要一气呵成,不能断断续续,要冲就一次冲进去,不然不能凝结。最好冲的时候有力度一点。
所谓的姜撞奶就是这样了。
当牛奶倒入姜汁以后,别动,安静等待牛奶凝结,如果姜汁好的话
5分钟内就会凝结,我今天做的就是五分钟内搞定了:)
一般等候5-15分钟,牛奶就会凝固,好像比布丁稀一点的状态。
就可以拿勺子挖来吃了:)
这个是广东的特色甜品,忘记了有啥子功效了,反正广东人都知道
这个甜品:)而且是一个很适合冬天吃的甜品
http://www.blogcn.com.cn/user1/1329/archives/2005/18951.shtml 这里还有好多介绍。