为什么铁观音不能直接泡了喝

茶叶毕竟是经过人工炒制出来的，一个接触到茶农的手，一个发酵难免的灰尘，再者就是少量的农药，所有最好洗一遍。
另外，从茶道角度讲，无论从常温或从冰箱哪出来的茶，温度都偏低，香味不足，第一遍洗茶也就成了醒茶，为了更好发挥铁观音的香味。

铁观音最好用盖碗泡
水尽量用纯净水来泡
水温九十度左右为宜
第一道水洗茶和暖杯
第二道水十五秒为香
以后每道顺延十五秒
最好不超过七道茶水
若是春茶基本是五道
无明显茶香后属茶渣
虽有味实无保健之效
铁观音非越久越好喝
茶香回味为好茶独有
所以品茶以新茶为佳
且上好铁观音有酸度
若久存则酸度渐失去
三千之茶与两百无异

要先洗茶 用70度的水

不仅洗去污垢 而且有助于茶味的挥发

???我家也有极品铁观音,从来都是直接泡的啊.

因为如果不洗过污.的铁观音就是饮泥