梅菜、咸菜、酸菜是不是一样的？

梅菜就是梅干菜,也叫干菜,常见的干菜扣肉,就是用这.它可以晒干不经过阉制直接作菜吃的.
咸菜太普遍了,都是腌制.还有我们这吃的雪菜不同于北方的,它不能算普通的咸菜,但北方的雪菜我吃着就是咸菜啊
酸菜也有南北差,要看做什么菜了

咸菜是腌渍菜的统称
梅菜也叫梅干菜 江浙一带流行.
酸菜则种类更多,南北方的酸菜有明显的差异.大家最熟悉的是东北的酸菜.

它们虽然都是腌制类的。但其中的盐的成分多少不同。

当然不是一样的啦
可是这些菜，其实在加工的过程中，就已经把他们的营养价值给破坏掉了，所以本人比较不太喜欢这些东西。而且市场上卖的那种袋装的雪菜（也就是咸菜）其实为了延长它们的保质期，或许会放些保险粉（是一种化学原料，用于染色的）。

不是

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