请问，牛奶的凝固点为多少摄氏度？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/17 13:34:39
谢谢啦~
急需
"正常牛奶的凝固点 -0．54到-0．59~C。 "
我实验做过后，大概只有0.1C。不过我用的是光明鲜牛奶....
还有一个问题，牛奶的凝固点是随着浓度的升高而升高还是降低？

冰点也称为凝固点，正常牛奶的凝固点 -0．54到-0．59~C。

希望能帮上忙

牛奶凝固实际上是蛋白质变性，蛋白质变性温度为50－60度，一般55度以上开始凝固，且为不可逆变性，所以泡牛奶，温度不必太高，只要70－80度则行了