关于水的表面张力

手指没有让胡椒粉散开,是因为胡椒粉在液面形成了一个尘膜,手指虽然破坏了这个膜,但没有办法使它扩大.
沾上洗洁精后,手指接触水后,洗洁精会在液面扩散形成一个膜,它与胡椒粉形成的尘膜是不能互相溶合的,从而它的形成会推开胡椒粉形成的尘膜.
这一般是酸性或中性洗洁精才会有的效果,碱性洗洁精水溶性强,不会在水面形成液膜,即使有也是很短时间很小范围,观测上的效果就不明显了.

液体与气体相接触时，会形成一个表面层，在这个表面层内存在着的相互吸引力就是表面张力，它能使液面自动收缩。表面张力是由液体分子间很大的内聚力引起的。处于液体表面层中的分子比液体内部稀疏，所以它们受到指向液体内部的力的作用，使得液体表面
层犹如张紧的橡皮膜，有收缩趋势，从而使液体尽可能地缩小它的表面面积。

表面张力的方向与液面相切，并与液面的任何两部分分界线垂直。
不光液体与气体之间的表面层，液体与固体器壁之间也存在着“表面层”，这一液体薄层通常叫做附着层，它也一样存在着表面张力。这一表面张力决定了液体和固体接触时，会出现两种现象：不浸润和浸润现象。

表面张力产生的一个重要现象是毛细现象。也就是说浸润液体在细管里上升，不浸润液体在管里下降。浸润液体与毛细管内壁接
触时，引起液面凹形，而表面张力是沿着液面切向作用的，所以沿着管壁作用的表面张力形成一个向上的合力，使得管内液体上升，直到表面张力的向上拉引作用和管内升高的液柱重量相等为止。同样的道理，对不浸润液体，毛细管壁的表面张力的合力方向向下，使管内液体下降。