想知道在做蛋糕时,有一种叫泡打粉是什么?谢谢

泡打粉，baking powder = baking soda 小苏打+ 酸性物质

酸碱物质混合，遇水产生气泡，就是它的工作原理。没有酵母存在。因此气泡是一次性的。

小苏打是碱，如果蛋糕料里面含有苹果汁、柠檬汁等足量的酸性物质，也可以使用。

就是一种发酵粉吧,让面发的更好些,超市就有卖的.

泡打粉超市有卖的0.80元一包，大约100克，是白色粉末状，相当于酵母类的东西。还可以蒸馒头，烙饼。

苏打粉

是发酵的啊

就是发酵的东西