小明用电表测出电饭锅电阻是64，算出功率，可说明书上功率为650瓦，为什么？

不一定，因为有的电阻丝的电阻率随着温度的变化而产生太大的变化，可以认为是不变的。估计是因为算电功率时没注意电饭锅用的是交流电，计算时电压要用其有效值。

电表测的电阻是室温下电饭锅的电阻。电饭锅工作时，电阻丝升温，温度上升电阻会增大，这样实际工作功率就下降了。