国际航班到香港转机,行李是否还要重新取出过关？

你在香港出境吗? 或者说,你是选的同一家航空公司从杭州到墨尔本吗?
这个问题取决于你是否选择了一家航空公司.
比如说,你乘坐东方航空的飞机从杭州到香港,从香港到墨尔本乘坐的是国泰航空,如果这样的话,你的行李需要从东航的飞机上拿出来,你再拿你的行李到国泰航空去办理登机手续,行李要重新被国泰航空检查,这样的话是有可能超重的.
再比如说，你选择一家航空公司从杭州到墨尔本,比如选择国泰,从杭州到香港的时候,就不用把行李取出来了,航空公司会当你在杭州的时候根据你的机票将你的行李在香港机场转机时直接拖运到飞往墨尔本的航班上,这样你在香港机场转机的时候根本看不见你的行李,而是直接运到另一架飞机上去了(到墨尔本的飞机),所以就不存在二次拖运行李的问题了，也就不用担心超重了.
如果是第一种情况,就没办法了,只能仍一些东西或者交罚款了.经常可以看到有人在机场仍行李.
祝你好运!

不会的，不会检查，直接就运了，放心吧。

一楼已经回答得很好了，曾有朋友因为这样的情况在香港被罚款的。