怎样做蛋饺

原料：
1、鸡蛋数只，打到腕里搅散，可以放少许盐，搅匀；
2、瘦肉若干，剁碎，放盐适量，剁匀。
3、其它配料根据自己喜好自由发挥，可放在蛋里或者肉里，如肉里可放茡萕以利爽口，减少肉量。

做法：
1、开小火，放少许油于锅里，锅面按反时针摇动，使油均匀沾到的锅底，油量以此时锅底没有明显积油为宜。
2、两三匙鸡蛋入锅，并把锅面按顺时针方向摇动，使蛋皮面积尽量扩大，中间不要出现窟窿；
3、同时把少量碎肉捏成自己喜欢的形状，筒、饼、条、万、风、摋都行，放入蛋皮中心；
4、用锹把四周蛋皮翻上包住内容，如果你有金刚指或者铁沙掌，用手操作我也不反对；
5、把整个蛋包肉反过来炸，蛋饺即可成形，根据需要可多次翻动；以上过程速度要快，两人同时操作比较方便，如果一个人火就再小点；
6、炸多久自己掌握，通常整体金黄色即可捞出，一个蛋饺就大功告成了。好香啊～～......键盘满是口水......怎么没有流口水的表情啊。但还不能吃，因为肉还没完全熟。
7、重复以上步骤N次，即可炸出N个蛋饺。
8、IF以上步骤出现异常情况M次，THEN请充分发挥聪明才智自行处理，AND多加练习。

全部做完后，往空锅里倒适量水烧开，把N-M个半成品蛋饺放入水中煮，煮开后适当翻动至肉熟为止，一盘蛋饺就算大功告成，要煮多久自己看着办。

鸡蛋加猪肉，不好吃都难，真的很香呐。
营养价值: 鸡蛋 - 1、蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于...【所有鸡蛋菜谱】

拿一个盛饭的勺子，在里面抹一些油，注意一定要抹的哦。不然油多了就不好了。放在小小的火上加热，油稍热就把少许鸡蛋放入，同时转动勺子。让蛋液均匀的附在上面，再一会蛋液凝住后，离火，包入陷，用筷子把一把夹起，包住馅，用筷子点几下压实，放在火上再两面烧上色即可啊。