UC知道北京哪里有卖牛蒡的？
来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/14 02:14:50
牛蒡（Arctium lappa），又名恶实，大力子、鼠粘草、老母猪耳朵、黑萝卜、鼠见愁……为菊科二年生草本，我国东北至西南各地方布，欧洲、日本 也有。因其药用和食用价值较高，应用历史悠久，目前各地栽培普遍。
牛蒡的根直生，圆柱型，皮粗糙，暗黑色，肉灰白色，稍粗硬。茎直立，粗壮，高1－2米，上部多分枝。基生叶丛生，有长柄，叶片长卵型或宽卵型，长40－50厘米，宽30－40厘米，上面绿色，下面密被灰白色绒毛。茎生叶互生，宽卵型或心型，顶端圆钝，有柄，上部叶渐小，柄也渐短。头状花序顶生，直径2－4厘米，总苞球型，总苞片披针型，多层，长1－2厘米，顶端钩状内弯，花全为筒状，淡紫色或红紫色，顶端5齿裂。瘦果，灰褐色或灰黑色，具斑纹，千粒重12－14克。花期7－9月，果期9－10月。
牛蒡的根及幼苗（嫩叶）可供食用。在一些食根的栽培品种中，其纺锤型或圆柱型根长达35－100厘米，直径3－4厘米，重近1000克，肉质较软具香气。目前常见的栽培品种有“泷野川”、“渡边早生”、“大浦”、“博根”、“三芳早生”、“柳川理想”、“山田早生”、“越前百茎”、“结实早生”、“新仓”、“新田”、“阿见”等。牛蒡根和嫩叶可拌、炝、炒、烧、炖、做汤、做粥、调馅、酱渍以及做辅料食用。
鲜根每100克含水分90.10克、蛋白质4.10克、脂肪0.10克、碳水化合物3.50克、粗纤维1.50克、灰分0.70克、硫胺素0.03毫克、核克素0.50毫克、钙2毫克、铁2毫克、磷116毫克。
嫩叶每100克食部含水分 87克、蛋白质4.7克、脂肪0.8克、碳水化合物3克、2.4克、灰分2.4克、热量158.99千焦、胡萝卜素390毫克、硫胺素0.02毫克、核黄素0.29毫克、尼克酸1.1毫克、抗坏血酸2.5毫克、钙242毫克、铁7.6毫克、磷61毫克。
牛蒡的根、茎叶及果实均可药用。
牛蒡根含菊糖及挥发油、牛蒡酸、多种多酚物质、多种醛类，并富含纤维素。我国传统医学认为，牛蒡根具祛风热，消肿毒的功效，用于治疗风毒面肿、头晕、咽喉热肿、齿痛、消渴、痈疽疮疥等症。
牛蒡茎叶含挥发油、鞣质、粘液质、咖啡酸、绿原酸、异绿原酸等。用牛蒡干叶9克（鲜叶30克
牛蒡的根直生，圆柱型，皮粗糙，暗黑色，肉灰白色，稍粗硬。茎直立，粗壮，高1－2米，上部多分枝。基生叶丛生，有长柄，叶片长卵型或宽卵型，长40－50厘米，宽30－40厘米，上面绿色，下面密被灰白色绒毛。茎生叶互生，宽卵型或心型，顶端圆钝，有柄，上部叶渐小，柄也渐短。头状花序顶生，直径2－4厘米，总苞球型，总苞片披针型，多层，长1－2厘米，顶端钩状内弯，花全为筒状，淡紫色或红紫色，顶端5齿裂。瘦果，灰褐色或灰黑色，具斑纹，千粒重12－14克。花期7－9月，果期9－10月。
牛蒡的根及幼苗（嫩叶）可供食用。在一些食根的栽培品种中，其纺锤型或圆柱型根长达35－100厘米，直径3－4厘米，重近1000克，肉质较软具香气。目前常见的栽培品种有“泷野川”、“渡边早生”、“大浦”、“博根”、“三芳早生”、“柳川理想”、“山田早生”、“越前百茎”、“结实早生”、“新仓”、“新田”、“阿见”等。牛蒡根和嫩叶可拌、炝、炒、烧、炖、做汤、做粥、调馅、酱渍以及做辅料食用。
鲜根每100克含水分90.10克、蛋白质4.10克、脂肪0.10克、碳水化合物3.50克、粗纤维1.50克、灰分0.70克、硫胺素0.03毫克、核克素0.50毫克、钙2毫克、铁2毫克、磷116毫克。
嫩叶每100克食部含水分 87克、蛋白质4.7克、脂肪0.8克、碳水化合物3克、2.4克、灰分2.4克、热量158.99千焦、胡萝卜素390毫克、硫胺素0.02毫克、核黄素0.29毫克、尼克酸1.1毫克、抗坏血酸2.5毫克、钙242毫克、铁7.6毫克、磷61毫克。
牛蒡的根、茎叶及果实均可药用。
牛蒡根含菊糖及挥发油、牛蒡酸、多种多酚物质、多种醛类，并富含纤维素。我国传统医学认为，牛蒡根具祛风热，消肿毒的功效，用于治疗风毒面肿、头晕、咽喉热肿、齿痛、消渴、痈疽疮疥等症。
牛蒡茎叶含挥发油、鞣质、粘液质、咖啡酸、绿原酸、异绿原酸等。用牛蒡干叶9克（鲜叶30克
牛蒡又名牛蒡子,有中药销售的药店都有货!!
大药店都有牛蒡的饮片！
北京及北方的牛蒡在8月中旬后才上市。
新鲜的现在只有少量广东、海南运过来的,到大超市蔬菜柜、几个大蔬菜市场瞅瞅。(听装的超市有)