35岁的我应该怎么准备出国留学?

这个专业是有很多国外院校可以申请的，加拿大和澳洲都可以。你有过工作经验应该更容易申请。在申请学校方面要首先在国内通过英语水平测试，一般来说是雅思考试，如果出国是读硕士或硕士以上的学历，一般雅思要求最低6.5分（有些学校是6分，但是要先去读语言课程，很贵）。
接下来是要准备你原来国内大学的学位证书和毕业证书以及成绩单的中英文对照材料，并且要盖上公证的章。如果在国内已经工作过，还可以附上在单位工作时的证明材料。
一般来说申请国外的大学需要推荐信，因此你要自己想办法（不管是正式的还是伪造的）搞到两封教授级别的推荐信，签上他们的名字。
准备一份自己的英文简介，内容大概是你在这些年内都上过什么学校，从事过什么岗位的工作，得过什么样的荣誉。这些都是录取你的时候所很看重的部分。
国际贸易专业一般是申请不到奖学金的，所以就不用费事去找那些证明你得过多少奖的证明材料了。
这些东西准备好了以后，就要去当地派出所开户籍证明和收入来源证明，在公证处翻译成英文，办理护照。（这些东西是你在收到录取通知之后签证用的，但是早办早好）

另外，如果你申请的是coursework（授课式）课程，那么以上这些就足够了。但是如果你是申请research（研究型）学位，那么你还需要再写一份2000-5000字左右的research proposal（研究计划）交给你要申请的大学，以及你要跟随的导师（supervisor)。
研究型学位的签证可以带老婆一起过去，授课式的只能一个人过去读书。

加拿大的大学里面比较好的是多伦多大学和滑铁卢大学。
澳大利亚读商科最好的是墨尔本大学、悉尼大学和莫纳什大学，莫纳什里面中国人太多，建议不要申请，没意思。墨尔本大学学费很贵，但是是国际顶尖级大学。

回答你的后续问题：转专业是可以的，但是要看什么大学，每所大学的要求不一样。比如莫纳什大学要求就很松，你想转什么就转什么；但是墨尔本大学和悉尼大学或者多伦多大学就比较严格，你必须向你已经注册的学院（系）提出转系申请，会有专门的人员来对你进行询问，并且考察你得以往学习经验或者工作经验能不能适应你未来将要转的专业。审核通过后你要携护照去国际学生处改换签证，方可注册新的专业课程。