剁椒可以做哪些菜?

剁椒可以做的菜是很多的，这里介绍三种：
　剁椒蒸鱼头
　　食材：600g大花鲢鱼头、适量白酒、适量红色剁椒、适量黄色小泡椒、适量大葱头、适量姜片、适量香葱、适量蒜瓣、适量生抽、适量麻油、适量油
　　做法：
　　1)先将鱼头洗净，用刀对半剖开
　　2)鱼身抹盐，酒，醋，腌制一刻钟
　　3)将6粒蒜瓣，大葱头，姜片，香菜叶全部切成细末
　　4)放入碗中并调入麻油，生抽，辣椒油。准备好红剁椒，黄泡椒，并倒入白酒拌匀。
　　5)分别将剁椒和佐料拌匀，盖在鱼头的两边，放入蒸锅，大火蒸10分钟，最后倒掉一些汤汁，淋入热油即可

剁椒蒸鸡翅

原料：鸡翅四个 剁椒两汤匙
　　配料：蒜一头 葱一棵 姜一块
　　调料：盐半茶匙
　　步骤：
　　1.鸡翅剁小块焯水。捞出洗净沥干备用。
　　2.姜末蒜末和剁椒混合。
　　3.锅里放油，炒香剁椒碎。
　　4.放入鸡肉，盐拌匀，关火。
　　（3,4两步可以不用开火，直接拿剁椒，蒜蓉加食用油混合，放入鸡翅拌匀蒸。但是炒一下的剁椒味道更好。）
　　5，放入碗中，上锅蒸15分钟左右即可。
　　后话：
　　1，剁椒蒸鸡是一款很好吃并且简单的菜。剁椒的味道独特而单纯，所以不要放其他作料。
　　2，鸡翅可以换鸡中翅，鸡腿都可以。
　　3，其实也可以不炒一下剁椒，只是炒后的剁椒，蒸肉更加香。
　　4，剁椒很咸了，所以盐要少放，喜欢鸡精的可以加一点提鲜。
　　剁椒蒸带鱼

主料：新鲜带鱼段250克
　　副料：葱、姜
　　调料：剁椒、料酒
　　做法：
　　1、新鲜带鱼去除内脏洗净后切也大小合适的鱼段；
　　2、葱、姜改刀切片备用；
　　3、将带鱼段放入一容器中，加葱、姜片，再加入料酒，搅拌均匀腌制20分钟；
　　4、将腌制好的带鱼段摆入盘子里，鱼段上盖上剁椒酱；
　　5、蒸锅水开后放入蒸锅隔水蒸10分钟；
　　6、取另一口锅烧油，油热后趁热将热油浇入蒸好的带鱼身