求蛋松的做法

蛋松
菜谱名称 蛋松

所属菜系 江浙菜

所属类型 地方特色

基本特点 营养丰富,适合做儿童食品

基本材料 鸡蛋5只，精盐1.5克，黄酒5克，味精1.5克。

【制作过程】

鸡蛋中加入盐、黄酒、味精，打匀。2.锅中加油烧至4成热（油多些），手握细眼筛子对准油锅，四面均匀的淋入打匀的蛋液，使之逐渐淋入油中受热成丝并浮起时，用筷把它翻过来，略松一下捞出，放在小箩中尽量压干油份。3.用干净的包装纸放入压干的蛋丝，卷起，轻轻的推搓，纸潮即换纸，反复3-4次，使蛋丝成为干而膨松的蛋松即可。

中央台的满汗全席今晚刚做的就是蛋松，没做回可能有点难度，将鸡蛋尽量打匀，油温三成热时，漫漫的成丝状倒入油锅中，炸挺时捞出挤干油，整理一下即成。一定要小火哦。
注意一下这星期可能有转播，中央二台。

就是看中央二套的美食冠军比赛吧，就昨天那场讲的就是蛋松打算回去试试~~但是它具体的做法我也说不清楚的~~就是把蛋打碎，慢慢地倒入油锅里搅拌~~大概就是一楼说的那样了。