鸡，牛扒做法

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/26 12:53:38
我想了解鸡，牛扒的做法，鸡扒用的肉是鸡胸肉，牛用脊骨肉，但餐厅的扒是一块一块，而我母亲做过，没有一块一快，她也不知道怎么搞的，我自己也很想学，自己搞来吃，请问首先去准备什么材料呢？？多少肉？要不要粉之类的东西呢？？请烹饪高手详细指点指点！！谢谢！！

酸忌廉鸡扒

【原料】
鸡上腿一磅半（或用鸡胸取代），蘑菇半罐切，胡椒粉少许，盐碱1/3茶匙，生粉半汤匙，油二汤匙。忌廉鸡汤一罐，酸忌廉1/3杯，芥辣粉二茶匙半
【做法】
1、鸡上腿洗净，抹干水，去皮去骨，把肉厚的部分稍为片薄，然后拍松，加入腌料腌十分钟左右。2、鸡肉排在碟上，不可重叠，盖上微波炉用保鲜纸，留一孔让蒸汽排出，用Roast煮二分半钟，取出。3、把鸡扒翻转另一面，排在盛器中（为方便进食，可以把鸡扒切成小块）。4、把调味及蘑菇拌匀，倒在鸡扒上，盖上盖或微波炉用保鲜纸，留一孔让蒸汽排出，高热再煮五分钟至鸡肉熟。取出待三分钟，可配上饭或意粉吃。