中国那么多家企业逃税为什么不抓干净呢？

逃税抓不净，这好理解。
一是天下之大，肯定是百花齐放，管不胜管。
二是管理机制和执法存在不完善的问题。
三是处罚不能合法到位。
四是国民素质有待提高。
五是“水至清则无鱼”。

总的来说：
有心者，心有余而力不足
无心者，混水摸鱼

欺上瞒下是中国特色的社会主义副产品，没办法。

中国人太多

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往里面砸钱撒

所谓百密一疏就是这个道理了。。。再精明的人也有失误的时候。何况是坏人。就像公安机关破案一样。不可能每个案子都破的了。所谓不是不报。时辰未到！