谁能介绍一些家里常用的做菜调料!?

盐，味精，鸡精，酱油，醋，料酒，香油，胡椒粉，花椒，大料（八角），桂皮，葱姜蒜，辣椒，白糖，淀粉，嫩肉粉，椒盐粉，一般这些家常菜就OK！可以一种菜尝试不同的烹调方式，GOOD LUCK!

辣酱油（Worcestershire）

辣酱油是西餐中广泛使用的调味品，19世纪初传入我国，因其色泽风味与酱油接近，所以，习惯上称为“辣酱油”。辣酱油的主要成分有：海带、番茄、辣椒、洋葱砂糖、盐、胡椒、大蒜、陈皮、豆蔻、丁香、糖色、冰糖等，优质的辣酱油为深棕色，流体，无杂质，无沉淀物，口味浓香，酸辣咸甜各味协调，其中英国产的李派林辣酱油较为著名，使用很普遍。

醋（Vinegar）

醋也是西餐烹调主要的调味品之一，其品种繁多，如意大利香脂醋（balsamic vinegar）、香槟酒醋（champagne vinegar）、香草醋（herb vinegar）、他里根香醋（tarragon vinegar）麦芽醋（malt vinegar）、葡萄酒醋（wine vinegar）、雪利酒醋（sherry vinegar ）、苹果醋（Apple Cider Vinegar）等，因其制作的方法不同，大致可分为发酵醋和蒸馏醋两大类。
意大利香脂醋

（balsamic vinegar）

意大利香脂醋的主要材料是加热煮沸变浓稠的葡萄汁，经长期发酵制成，意大利香脂醋颜色深褐，汁液粘稠，口感酸甜而圆润。

意大利香脂醋有“传统”型和“普通”型两类，传统型一般为手工制造，窖藏时间一般在12年，窖藏期间要分别存放在栗木、桑木、橡木、樱桃木、杜松等木桶中，每年更换一此材质的木桶。“普通型”是一种大批量生产的香脂醋，一般窖藏时间在4～6年左右，也不必更换木桶。

葡萄酒醋

（Wine Vinegar）：

葡萄酒醋是用葡萄或酿葡萄酒的糟渣发酵而成，有红葡萄酒和白葡萄酒两种。口味除酸外还有芳香气味。

苹果醋

（Apple Cider Vinegar）：

苹果醋是用酸性苹果、沙果、海棠等原料经