土豆丝怎么炒炒得才好吃?

1.土豆去皮，洗净，切成细丝，放于清水中。洗去淀粉，清爽为止。否则炒时发粘、不脆嫩。2.将炒锅置火上，放油和花椒烧热，再下葱花略炸，待用香味时，放入土豆丝、炒拌均匀，土豆丝快熟时放入酱油，米醋、盐，略炒一下出锅。
参考资料：http://www.211811.com/bj/2/1097.html

家常菜谱] 原材料的挑选:做土豆丝要挑选匀称大小适中的土豆.

做法:1先将土豆去皮.

2用凉水洗净.

3用刀将土豆先切片后切成丝.

4将切成丝的土豆用凉水浸泡五分钟以上.

5将油热锅后放入葱及姜丝后放入切好的土豆丝,翻炒小许后,放入醋继续翻炒二分钟后放盐出锅.

配料：
土豆250克，花生油25克，酱油15克，盐2.5克，米醋5克，葱和花椒各少许。
出锅。

为了弄点别具一格的风味，建议再增加一瓶泡的野山椒和酸菜。下面我要介绍的是我最喜欢吃的一种土豆丝——酸菜泡椒土豆丝（别具一格的酸辣味土豆丝）。这是在一家味道不错的餐馆偶然吃到的，觉得很好吃，回去就自己学着做，就是用下面的方法，觉得味道还是很好，不信试试。
1、土豆丝准备好（我就不多罗嗦了）
2、泡椒、大蒜和姜均切碎，葱切1cm长，酸菜切丝
3、将适量菜油倒入锅中加热，油热后，放入大蒜和姜，然后倒入土豆丝，大概1分钟后放入泡椒和酸菜，待土豆丝8成熟时，放入适量盐，土豆丝快起锅时放入味精和葱。
4、土豆丝起锅。
这样，一道美味的酸菜泡椒土豆丝就出炉了，哇！流口水了~~~

土豆去皮切成细丝,放入清水中漂洗几次,然后在清水中泡一会儿,锅内放油待油温热放入辣椒,出香味后放入葱花,炒出香味放入土豆丝,快速翻炒,放入醋,再翻炒几下放入鸡精,酱油,盐,略炒即可出锅.

油煎火旺,加醋,尖椒

嗯，我也觉得酸辣土豆丝挺好吃的，我家就是这么做的