为什么我煮的鸡（新鲜的）没有鸡的味道，鸡要用什么煮才好

炖制鸡汤有一个关键的地方，就是一定要用整鸡，不能切成块。
开始炖制的时候什麽调料也别放。加调味料会影响鸡汤纯特的香味。
水要一次性加够了。
开锅后一定要用文火炖。
然后就是耐心了。
炖制完成前1分钟，加少许的盐。这样碘不容易流失。
喝鸡汤时要稍微降温一会儿，60-70度左右。鸡汤味道特别浓郁。
鸡汤很适合冬春季节滋补。
冬春季节如果能买到新鲜的冬笋，春笋，做笋鸡汤味道会更鲜美。
我是爱吃之人。呵呵，拙见，仅供参考。

如果是熟食店的做法我这里有个好配方, 知名品牌的!
我自己也已经做了五年了口味不错,不过收学费.QQ:724019081

我想大概是因为鸡蛋的缘故吧，现在的鸡蛋大多都是用饲料喂养的，所以鸡蛋的味道不是很浓的，我想和煮法没有关系的。

你一定是把皮弄掉了~

现在的鸡大都不是家养鸡,本来就没有鸡的味道,不是你煮得不好.

我很爱吃鸡肉，和你切磋一下：鸡在煮之前先用开水过一次在下炒锅炒一下，煮的时候放一粒丁香，味道会比较好！清炖鸡汤下面的方法就能用：

清炖鸡的做法
用料：肉鸡1只，盐8克，味精5克，葱10克，姜10克，料洒15克，香油3克。

制法：1将鸡开膛取出内脏，注意将粘在胸骨上的肺去掉，放入清水中将血水冲净，用刀根部把鸡剁成鸡蛋大小的块。葱切段，姜切块。
2炒锅上火，烧开一锅清水，将鸡块放入，待其表面收缩后取出，放入凉水中洗净，并将其表面污物去掉。
3炒锅上火，加入清水，放入葱、姜块、料洒、盐和味精，放入鸡块，开锅后转用小火烧制。大约烧制25-35分钟，待肉烂后，即可食用。

花生红枣鸡

健康菜谱
基本特点 补气，补血，强健筋骨，延缓衰老

基本材料 光鸡半只，冬菇一两，花生米三两，发菜三钱，红枣八粒去核，姜一片，葱二条，蚝油二匙，盐半匙，麻油、胡椒粉少许，酒一匙，水适量。

制法：
1.花生米放入清水中煮滚，冷后去衣洗净。

2.冬菇浸软去杂、沥干水，用半匙糖、一匙酒、一匙油、少半