请问南方的回族和北方的回族有什么区别？

“南方的回族”和“北方的回族”，这个概念太泛了!
我限制一点，说小范围的事情！
回族的主要成分是古代逐渐迁徙到中国、并且皈依伊斯兰教的外国人（波斯人），但是现在全国的回族都只说汉语。
只有海南岛的三亚的回族例外。
他们说自己的一种独特的语言——回辉语。
这是海南回族跟大陆回族的区别。

第二个例子，宋朝以后迁徙到河南开封的犹太人，他们一直到明朝还保留自己的希伯来语，后来不知怎么也变成了“回族”了，但是他们的习惯跟其他回族有不同之处，一个是做礼拜时手的动作有点区别，一个是他们戴的帽子颜色不同，不是白色的，所以也被称为“蓝帽回回”。
这是北方回族内部的区别

第三，回族内部有教派的区别。反正事实如此，具体情况，我也不知道，你自己参考张承志的《心灵史》吧！