请问在蛋糕里加什么添加剂能让蛋糕保湿？

两个方法
一是日本特有的一种调味品。味醂就是甜酒酿.
原料：
糯米、蓬莱米、米麴、酿造用醣类、调味料
5.烘培：可使皮薄、组织松软、保湿、改善蛋糕的口感，增加产品香气及光泽度
另外
蛋糕保湿：配方改善：加入蜂蜜或其它的果葡糖浆等还原糖，工艺改善：蛋糕烤制时间控制好，不要过长！同时在蛋糕晾凉后要用胶袋或薄膜纸盖住或封住，切忌用风扇长时间吹冷。如蛋糕烤的时间过长会将内部水份烤干，可用一根牙签鉴定是否烤好：扎进去不粘牙签，用手按时有轻微的滋滋声就表示刚刚好。组织细腻：配方改善：加入食量的玉米淀粉（鹰粟粉）或其它有没有筋度且质量较好的淀粉也是可以的，蛋糕油不要过量。工艺改善：加入适量已经溶化好的黄油后不要搅拌太长时间，搅拌均匀即可，同时，在取出蛋浆前要用手搅拌，在搅拌的过程中只能用手轻擦缸底不要把手扬起来混入空气。装盘后让它做一下自山落体运动（从高处摔下以摔破停留在蛋糕浆内部的气体）。防腐：加入蒸馏单甘酯。

加香油 4斤大约用1两香油

加入蜂蜜

恩对