为什么往鸡蛋里放盐,鸡蛋就会变稀?

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/17 05:00:53

不太明白你为什么说鸡蛋会变稀？
盐是强电解质,能提高蛋白质的水化能力,使部分蛋白质凝固变性啊

因为你放盐之后，鸡蛋的液体浓度俾外界浓度低。甘就有液体析出！（从生物现象）