为什么河蟹死了不能吃，海蟹死了能吃

应该说刚刚死了的河螃蟹还是可以吃的。
河蟹，大多生长在污浊的河塘，喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体，在螃蟹体内便会感染一定的细菌。蟹体内外沾又大量的病菌。活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外；螃蟹一旦死亡，他体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，有的细菌还产生毒素，若人们吃了这样的螃蟹就会引起食物中毒，常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻；严重者可发生脱水、电解质紊乱、抽搐，甚至休克、昏迷、败血症等。
而海里的螃蟹在海水里水域比较宽阔，吃的东西也比较新鲜。也因为海水里有盐，具有一定的杀毒作用，所以能相对保存常一些。
如果保存不当，看到螃蟹已经表面发暗，不管是河螃蟹还是海螃蟹都不要食用