断绝母子关系

不可以,亲生儿子是因为血缘关系而产生的.血缘关系是不能解除的.
法律上只有收养关系才可以解除.

针对你的补充提问:
其实这种情况是可以直接起诉儿子的,是否构成犯罪要看伤好之后所做的法医鉴定,如果构成轻伤的,则构成故意伤害罪,可以直接向人民法院提起刑事附带民事的诉讼,要求追究刑事责任,并承担民事赔偿.
如果只是轻微伤的,则不构成犯罪,但可以要求民事赔偿.

是否聘请律师,要视具体情况而定啊.看一下老人是否符合法律援助的条件啊,如果符合,可以申请一名免费的援助律师啊.

如果是养父母，可以通过法律手段解除亲子关系；
生父母子女之间的亲属关系不能通过法律来解除。

母子关系是血缘关系，只要一成立就永远存在，是脱离不了的。不管你多大，母亲总是母亲，儿子永远是儿子。

做子女的往往不能理解父母的用心。建议你换位思考一下，如果是母亲为了你好，而你一时无法理解或接受，请你冷静；如果你与母亲之间有什么过结，毕竟是她给了你生命，这是无法回报的恩情，请你三思；即使你的母亲真得很差劲，我也建议你能理智的处理，做子女的对待父母应当忍让为先。愿你能妥善处理与母亲的关系。