急切求救:教我如何做提拉米苏吧?

加鱼胶粉版提拉米苏的做法

关于提拉米苏的由来，有一个温馨的故事：二战时期，一个意大利士兵要出征了，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中心爱的人。提拉米苏，Tiramisu，在意大利文里，有 “ 带我走 ” 的含义，带走的不只是美味，还有爱和幸福。

一层浸透了Espresso咖啡与酒（Masala、Rum或KAHLUA）、质感和海绵蛋糕有点像的手指饼干，混合了Mascarpone （最适合专门用来做Tiramisu的芝士）、蛋、鲜奶油和糖的芝士糊，层层叠上去，上头再撒一层薄薄的可可粉－－这就是提拉米苏Tiramisu。

作为意大利甜点的代表，外貌绚丽、姿态娇媚的提拉米苏已风靡全球。它以Espresso（特浓意大利咖啡）的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，只用了不到十种材料，把 “ 甜 ” 以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验，交揉着一层层演绎到极致。

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终于把材料凑齐，第一次选择了有鱼胶粉版本的方子，虽然材料种类不多，但丝毫不是想像中的那样简单，

至少要事先在脑袋里过几遍操作顺序，制作的时候除了头脑要清晰外，各种工具之间的配合也相当重要。。

成品出来后，表面不是十分平整，侧面脱模里沾到了厚厚的可可粉，味道真的很正点额～

和每一种著名的甜品一样,提拉米苏(Tiramisu