蒸包的做法

<牛肉蒸包＞

很多人管这个叫”蒸饺”，尽管看似饺子的形状，但因为它的个头，我实在没办法把它归于”饺子”一类，因为它的确比饺子大很多．．．我家婆婆叫它”烫面包”，区别于发面包的一种叫法．

这次的肉馅儿是LG主动剁的，浩浩小朋友友情赞助精神支持：给爸爸捶背～～

原料：

面皮：高筋粉（70％），小米粉（30％），开水，凉水

馅料：牛前腿肉（70％），肥肉（30％），芹菜，香菜

调料：葱姜汁，盐，味极鲜酱油，料酒，胡椒粉，糖，香油，味精

做法：
1．牛肉和肥肉混合剁好，放入盆中，分次加入葱姜汁打馅上劲，加入酱油，料酒，胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟．
2．面粉+小米粉混合均匀，冲入开水，用筷子迅速搅拌成坨，再加入适量凉水揉成柔软的面团，盖上布醒15分钟．
3．将芹菜和香菜洗净切末，倒入肉馅中混合均匀，倒入香油，盐，糖，味精，调味儿拌均匀．
4．擀皮包好，开水入锅，大火蒸20分钟即可．

PS:

1. 牛肉馅加入30％的肥猪肉馅，口感会细腻，我用的是猪腿肉的肥肉

2．开水冲面粉成大坨后加适量凉水和匀，可防止面团粘手．

3．小米粉，顾名思义，就是小米磨成的粉，其他的五谷杂粮的粉都可以哈

自己做可能做不出来那个味道，可以先去自己比较喜欢的口味好的店里学习学习呀，掌握了决窃才能做也好吃的点心来