蛏干怎么吃

主料：
冬瓜适量、蛏干适量
调料：
色拉油适量、葱适量、姜少许、蚝油少许、蒜泥适量、白糖少许、黑胡椒适量
蛏干炆冬瓜的做法：
1.冬瓜去皮切块儿；
2.冬瓜放开水中焯水（1分钟），捞起沥干水分备用；
3.起油锅，葱姜爆香；
4.放入蛏干煸炒；
5.炒出香味后放入适量白糖；
6.放入焯好的冬瓜同炒；
7.放入适量耗油和盐炒匀；
8.出锅前撒入蒜蓉翻炒，炒出蒜香味后撒上少量黑胡椒即可出锅。

煮汤,先泡下,在锅里倒油加姜片暴香加入一起炒会加水500cc自己看着加,等汤开,微白后加入盐鸡精葱花即可清蒸在加老酒,熟撒葱

蛏干烧肉

菜系：安徽菜

原料/调料:

猪五花肉350克，蛏干150克，熟笋片50克，小葱末、姜末各少许，酱油1汤匙，白糖约1汤匙，绍酒3茶匙，生粉适量，

制作流程"

①将蛏干洗净置碗内，加入清水(淹没原料)，上笼蒸熟取出，把蛏干捞起放在清水中，用筷子搅动，淘净杂质。蒸蛏干的原汁，过滤后备用。

②选用带皮的猪五花肉刮洗净，切成1厘米厚的长方片放在锅中，加入适量水，用大火煮滚，撇去浮沫，改用小火烧至五成烂时，加入姜末、白糖、绍酒、酱油、精盐、笋片、蛏干和原汁，继续烧至烂时，用生粉水勾芡，起锅装碟，洒上葱末即可。

蛏干炖薯仔

·配 料: 蛏干、薯仔 ·操 作: 1、将蛏干20克洗净，加清水200克浸泡后蒸30分钟让其出味。

2、薯仔500克去皮洗净后切斜刀块装碗。

3、薯仔块加入蛏干汤（包括蛏干）和肉汤约500克，炖20分钟即成。

以上做法改为煮法也可以，煮好出锅时加点芹菜末味道更佳。煮的做法，汤较浑浊，不如蒸的清澈。

和骨头或排骨一块钝