火锅店促销计划

我是江苏常州的，火锅在我们那个城市开得非常红火，一年四季都爆满！吃火锅已经成为好多普通常州市民的最爱，是同学，亲友小聚的最佳选择。
在我们城市，火锅经营的好和大环境分不开，如果你所在的城市没有这个氛围，或许可以考虑转行。我主要给你介绍我们的两种开火锅店模式：
第一种是叫“小火锅”，一般底锅为：清汤8元，鸳鸯10元，山菌15元。盘子采用小碟，一般素菜5毛（如青菜）到1元（如金针菇）一碟，荤菜2元（如香肠）到8元（如肥牛）不等，都是很平民的菜，油碟，酱碟5毛一份，另外也有包子，面条，炒饭等主食，具体一碟放多少，就看老板你厚道不厚道，放心，量足自然有回头客！一般人均消费20元左右就可以吃得很饱，允许外带酒水会吸引更多客人。南京的傣妹也基本采用这种模式，生意火爆！
第二种是自助火锅，看地段和菜的花式品种而定，22元-96元每位的我都吃过，当然有很大区别，唯一相同的是生意也都很好，因为各个自助店各有不同，所以我也没办法一一列举，你如果对这种模式有兴趣，可以加我QQ53154779，我会为你详细介绍。
再有就是大家都知道的，火锅好不好，底锅最重要，有些“秘籍”在此不便公开，尽请谅解。
我是一个非常爱火锅的人，真心希望火锅文化得到发扬，如果你所在的地方离常州不远，你尽可以去学习考察一下，保证你会有所收获的。

先弄清为什么生意不好，促销不是好方法，可能会导致更坏的结果，还是在基本功上不苦功，如是定位错了就快点改过来，如是选址不好才是要多作些非价格的活动和促销，如价格定的不行就快变，如师付不行就换人。要是服务不行就要想法子。要竟争太激烈就要有特色目锁定目标客人。总之收起力量专打不足的地方。还有就是多向人请教特别是自己的厨师和服务员等，经理的话有时不真实，他们说的话会为自己想的。

请你在自家的玻璃上标上家常小炒的字样，灾情个手艺好点的师傅，这样做是最好的，火锅会有季节效应，我们要根据这种季节效应作出相应的转型，转型为一个综合型的餐馆，适应不同人群的需要，祝生意兴隆

为什么会不好呢？是不是地理位置不好呢？是不是火锅味道不好呢？是不是价位过高的原因？是不是管理出现混乱呢？比如说服务员吵架，管理者和服务员的关系服务员和顾客的关系。这些都很重要都希望你的火锅店生意好，搞点