这新定的规矩合理吗？

如果我说的哈那就有点侵犯个人的自由权咯
叠不叠被子是我个人的自由 只要我没违反国家的 法规就算把被子烧拉也可以
难到说那天又出个规定说晚上9:00后职工不许出门也可以 在怎么说也是成年人咯

你敢不做吗
从原则上说这个没有什么不可以。
但是合理与否这个仁者见仁的事情

合理，领导有权这么做，原因只有一个，职工宿舍是企业提供，单位一把手作为企业的管理者，在法律的框架下，管理企业是他的权力。