什么是fusion菜色？？

fusion菜色是将全世界各地不同菜式的食材、香料和烹饪技术加以创新性的融合，在本地菜式中引入异国风味，打破种族和地域的界限，全球美食汇集。
　　各家之长的美味创作。“不属于任何一种菜系，不明确地属于任何一个国家，它是根据具体的地域、文化特点和市场，结合人们的口味逐渐制作而成”。复合式烹调结合了来自不同文化、地区的食材、调味料以及料理方法，创造出令人垂涎的新菜式。
　　Fusion（混合）。没有拘束，完全是自由的组合，没有传统，也没有反传统的意思，只是尝试一种饮食的新思路。

曾几何时，赴宴就要选择混合的，你可以在筵席间点一个日式寿司，再加一份欧式牛眼肉扒、一个蟹炒饭、一份水煮鱼，然后来一盅不洋不中的雪蛤焗鸡蛋……这种就是Fusion（混合）。没有拘束，完全是自由的组合，没有传统，也没有反传统的意思，只是尝试一种饮食的新思路。赴宴，并不一定只有一种菜色，一种风格，混合餐厅，就是支持饮食的多元化。