不同省份的客家方言差别大吗？

差别挺大的。甚至有些都互相无法交流。

各地客家话之所以差别大到听不懂，原因是多方面的。一是各地客家人本来来源就不同，来自不同历史时期不同省份，保留各自祖居地的一些语言成份。二是各地客家话受当地语言影响，接收了部分外来语言（方言）成分，如桂南客家话的一些粤语词汇。三是自身演变，增加新语言成分，甚至抛弃旧有语言成分替换原有的语言成分。各地客家话因此越来越无法沟通。