锅包肉的汁是怎么做的？

用水淀粉及少许色拉油调成稠糊；另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。

番茄酱、胡萝卜、西红柿及鲜柠檬冰糖等，熬成酸甜汁，
此菜与其它同类菜的最大区别是其结束工序采用干烹技法而非挂浆，因而能够长时间保持酥脆。酸甜汁在高热的油锅中迅速雾化，并在颠翻过程中均匀着味。当然这也提高了对灶火旺烈的要求。很多东北厨师在做此菜时不加番茄酱，只用香醋与糖调汁，成品呈金黄色，优点是进一步降低浆汁厚度从而更好地保持其口感。

用醋精 和白糖1/2对出来的味最好 放不放味精都可以 那玩意吃多了对人没有好处 盐一定要少放要不然就变味了

白醋，白糖，番茄酱，水淀粉，少盐
配料，胡萝卜

少放了点水,不让番茄酱糊了就可以,加入番茄酱半袋25克,加入糖可多可少,加入色拉油不要太多,炒一下,等炒的粘稠的时候下炸好的肉,翻勺五下左右,挂好汁加入醋,快翻两下勺,即可.

油烧到七分热，把番茄沙司放入然后放糖.醋.超浓缩橙汁.少许精盐.水.水淀粉放适量安自己的喜欢的味道调，把炸好的肉片放入翻炒同时把香菜段.葱丝.蒜胡萝卜丝放入翻炒均匀即可。