红薯的淀粉一般是百分之多少，急急急，跪求！

25%
红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，这正是大米和面粉等常规主食最欠缺的。

红薯淀粉含量约占78%，此外还有糖等其他物质，和米饭差不了多少。

%多少就不能肯定，但可以给你提供一下这些资料：
红薯中有丰富的淀粉质、维生素C、维生素A、维生素B、钾、胡萝卜素B，热量高但不含脂肪。

红薯的淀粉比米饭少，是一种很好的减肥食品