请教广西桂林的家常菜

哦,我记得我妈给我做的我最喜欢吃的是炒血鸭,知道不?我妈知道我和我弟喜欢吃辣的就总是炒得很香.你不是广西人吧?广西的人一般不会放很多像蒜之类的.我说的这个菜做起来可不是太容易哦.
首先你把鸭肉准备好,要是活鸭.这个菜最大的特点就是那个鸭血的味道.所以必须是活鸭.
然后你把酸辣椒准备好,要是很鲜的刚从坛子里出来的.不要太多.
接着是有一种豆腐叫魔芋豆腐.是专门用来和鸭肉煮的
一切准备好后就开始煮吧
放一点点油,不要太多,因为它本身就有油.炒一会后用锅盖焖,不能放水.焖到可以吃了,把鸭血拌进去就可以了
记着,那碗鸭血可是要放一点点调料象盐之类的