雪鱼怎么做最好吃？

雪鱼做成的鱼片最好吃

去看看这个。
http://zhidao.baidu.com/question/1062832.html

用不粘锅煎得两面焦黄，味道很好。

生长快速的北极鳕鱼 北极鳕鱼分布于整个北极地区,是典型的冷水性鱼类,当温度超过5℃时,即不见它们的踪影。它是一种中小型鱼类,最大体长可达36厘米,是北极地区重要的经济鱼类之一。

所需材料：

鱼 ... 1大片(3公分厚)
沙拉油 ... 3大匙
葱丝 ... 2大匙
姜丝 ... 2大匙
水 ... 2大匙
调味料
酱油 ... 2大匙
酒 ... 2大匙
味精 ... 1/3茶匙

作法步骤：

1.鳕鱼洗净抹乾水分，移入水正大滚的蒸锅中蒸4分钟，熄去火但不可打开盖子，焖5分钟后再开盖，取出倒去鱼盘中的汁(因其汁腥味特别大)。

2.炒锅入油放入葱、姜丝和调味料及水略煮滚，即可淋在鱼肉上直接食用了。

浮云鳕鱼羹

原料：
鳕鱼 250克
嫩豆腐 1块
油皮 2张
鸡蛋 1个
青蒜 半根
小葱 1根
姜片 2片

辅料：
腌料
盐、胡椒粉 少许
淀粉 2小匙

调味料
料酒 2大匙
酱油 半大匙
盐 1小匙
胡椒粉、淀粉水 适量

做法：
1、鳕鱼去骨、去皮，鱼肉切成指甲大小的片，用腌料腌15分钟；小葱洗净，切段；青蒜洗净，切丝。

2、锅中烧热2大匙油，煎香葱段、姜片和鱼骨、鱼皮，淋下1大匙料酒和5杯水，煮滚后改小火煮20分钟，过滤掉鱼骨鱼皮，做成鱼高汤。
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