酸奶、啤酒中分别都含有那些对人体有用的物质

酸奶在牛奶经过乳酸菌发酵后，内含的乳糖有20％－30％分解为葡萄糖和半乳糖，进而转化为乳酸及其他产物。乳酸本身可以作为人体的营养源，可向人体提供热量；乳酸能使乳蛋白结成细微的凝乳，还易和乳中的钙结合生成乳酸钙，便于人体吸收利用。而半乳糖是最易被人体吸收的单糖类，被人体吸收后可变成多肽、氨基酸和脂肪酸，从而提高乳蛋白和乳脂的利用率。长期饮用酸奶可以显著提高人体对磷、钙、铁的吸收利用率，因而对预防婴儿佝偻病，防治老年人骨质疏松症有重要作用；牛奶在发酵过程还会合成多种维生素，如叶酸等，所以酸奶又是孕妇及儿童良好的营养食品。

啤酒含有多种多样的氨基酸，且发热量高，又容易被人体吸收，有“
液体面包”之称。其次啤酒中还含有多种维生素，如维生素B1、B2、C
等。对身体健康有益。一些专家认为，心脏病患者虽不能多喝水，却不必禁
止饮用啤酒。