如何使土豆丝不变成黑色？

土豆丝变成黑色是被氧化了,切好之后要是暂时不用可以泡在水里,用时再拿出来就不怕它变黑了.

切好后马上放到清水里泡着

最好是炒前再切，或泡在水里，泡在水里会损失营养。

变黑是因为土豆的淀粉被氧化
在炒前切
炒的时候加点醋会很好

我抄的时候，淀粉太多容易变黑。
把淀粉力畜就行了。

先放水里泡泡