牛奶可以提纯吗？

大量牛奶，捣。
这是传统制作奶油的方法。

开小火一直煮，我试过，有一次最后竟然煮出了牛奶糖的效果，但一定注意是小火，不然会淤出来的。

现在市售的牛奶都是经过均质处理的, 脂肪球被细化了, 所以煮了后奶皮很薄.

如果要奶皮厚, 用生鲜牛奶(即直接挤出来的牛奶, 未经任何处理)来煮, 奶皮就厚了.