剩菜如果不放冰箱应该怎样保存？是盖上盖子密封好还是裸漏在空气中透气好/

剩菜如果不放冰箱，要完全热透，盖上盖子密封。例如，剩肉汤，要烧开，不要开盖子，保持里面是无菌状态，才能保持不坏。
对于吃过没有再加热的剩菜，要裸漏在空气中存放，要放在通风的地方。不能加盖子，否则坏的更快。

要看是什么样的气候,一般温度低的时候可以放在空气中~~~~

其实菜最好是吃多少做多少,最近看电视上说剩饭菜会产生很多有害物质,尤其是绿色的蔬菜,吃不了时间越长产生的有害物质越多(好像是亚硝酸盐,致癌呢).我以前就偷懒,每天早晨都把饭菜多做一些,晚上回来再热来吃,可是看了这个消息之后再也不敢啦