豆浆上面的沫是什么？

自制豆浆快煮开时有大量泡沫，这是黄豆中含有皂甙的原因，该成份有毒，会引起中毒，但不耐热，只要用小火继续煮沸几分钟，泡沫就会消失,等到泡沫消失才可以安全饮用，此时皂甙已破坏。

所以豆浆加热到一定程度后会出现泡沫，这并不意味着它已经煮熟了，应继续加热5至10分钟，至泡沫消失才可饮用~

豆浆沫，你别说不是啊

是蛋白质。

那是豆奶经高温后生成的另一种油态物！！具体是什么你可以去看一看有关化学的资料！！！

是皂甙产生的泡沫，因不耐热，煮沸后即破坏。如未煮透，喝后会引起中毒。