是不是所有的糖都有变旋现象？为什么？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/24 07:46:01

是
所有的糖都是多羟基醛酮，羟基和羰基成环时可能在环两面生成半缩醛(酮)结构的苷键，这两种异构体比旋光度不同，它们和链式结构相互转变以达到平衡的过程中会有变旋现象

不是

只要里面的碳原子具有手性，就具有变旋现象。